Bananenschnitte

Arbeitszeit: 60 Minuten / Backzeit: 15 Minuten

Wir haben für dich ein gelingsicheres Rezept für Bananenschnitten inklusive einer Anleitung für eine einfache und wunderschön glänzende Schokoglasur.

Außerdem verraten wir dir, wie ein Biskuitboden besonders luftig wird. Für alle Tipps & Tricks siehst du dir am besten unser Video an.

Zutaten

für ein Blech

Schokoglasur:

Sonstiges:

Schritt für Schritt

Eier, Zucker und Vanillezucker in die Rührschüssel geben und schaumig schlagen (5 - 10 Minuten).
Währenddessen Blech mit weicher Butter ausfetten und bemehlen.
Den Ofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
Mehl, Öl, Backpulver, Rum und Salz auf Stufe 1 in die Rührschüssel unterheben.
Einen Backrahmen auf dem Backblech positionieren, den Teig einfüllen und ca. 10 - 12 Minuten backen (nicht länger, sonst wird er trocken).
Den leicht abgekühlten Teig mit Ribiselmarmelade bestreichen und der Länge nach halbierte Bananen auf den Kuchen legen.
Mascarpone, Sauerrahm, Vanillezucker, Sahnesteif und Staubzucker mit dem Mixer verrühren und auf die Bananen streichen. Den Kuchen danach für 10 - 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Schokoglasur die Schokolade und das Schlagobers vermengen und über Wasserdampf schmelzen, dabei mit dem Schneebesen immer wieder umrühren.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit der leicht abgekühlten Schokoglasur übergießen und weitere 30 - 40 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Den Backrahmen entfernen, die angedeuteten Stücke mit Marzipankarotten und einem Blatt Zitronenmelisse dekorieren.