Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit Zimt mischen.

Eier, Zucker, Öl, Rum und Kakaopulver in einer großen Schüssel 3-4 Minuten schaumig schlagen.

Nüsse, Mehl, Backpulver und Salz nur mehr kurz in den Teig rühren. Die klein geschnittenen Äpfel vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine gefettete, bemehlte Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C 35-40 Minuten backen.

Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Vor dem Servieren nach Belieben mit karamellisierten Mandelblättchen oder mit Staubzucker bestreuen.