Dotter mit Zucker und Öl sehr lange schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Wasser zur Eigelb-Öl-Masse geben. Eiweiß zu Schnee schlagen und am Schluss unterheben. Die Masse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen.

Für die Creme Topfen mit Zucker, Vanillezucker, geriebener Schale 1 Zitrone und Eigelb mischen. Eiweiß zum Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Mit einem Spritzbeutel ein Gitter spritzen.

In dieses Gitter die halbierten Marillen mit der Innenseite nach oben belegen (damit der Saft nicht ausläuft). Den Kuchen bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen und nach dem Überkühlen mit Zucker und evt. Zimt bestreuen.