Polsterzipf aus der Heißluftfritteuse
Polsterzipf aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
250 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
250 g Topfen
250 g Butter
Marmelade zum Füllen
1 Dotter plus 1 kleiner Schluck Milch zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
Tipp
Das "Ausradeln" der Vierecke macht den Kindern besonders Spaß und das Rezept eignet sich natürlich auch zum klassischen Ausbacken in Fett.
Zubereitung
Mehl, Topfen und Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl rasten lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, in Quadrate schneiden, mit je 1 TL Marmelade füllen, zu Dreiecken formen und die Ränder gut zusammendrücken. Dotter und Milch verquirlen und die Dreiecke damit bestreichen.
Falls nötig, die Heißluftfritteuse auf 170 °C vorheizen.
Die Polsterzipf nicht zu dicht hineinlegen und etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Noch warm mit Staubzucker bestreuen und am besten sofort genießen.
Tipp
Das "Ausradeln" der Vierecke macht den Kindern besonders Spaß und das Rezept eignet sich natürlich auch zum klassischen Ausbacken in Fett.
