Bananensplitkuchen
Bananensplitkuchen
Zutaten
Boden:
7 Eier
125 g Zucker
120 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
80 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
1 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
Füllung & Belag:
5 EL Nussnougatcreme
5 reife Bananen
Zitronensaft
500 ml Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif
250 g QimiQ
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Mandelblättchen
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Butter
30 g Zartbitterschokolade zum Verzieren
Tipp
Torte vor dem Servieren mindestens 2–3 Stunden kühlen, damit sie gut durchzieht.
Zubereitung
Die Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Dotter mit Zucker etwa 10 Minuten schaumig rühren. Mehl, Mandeln/Nüsse und Backpulver vermischen und unter die Dottermasse heben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (O/U) ca. 30–35 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Den Boden einmal waagrecht durchschneiden.
Für die Füllung: Nussnougatcreme leicht erwärmen und auf den unteren Tortenboden streichen.
Bananen der Länge nach halbieren, mit Zitronensaft bestreichen und auf die Nussnougatcreme legen.
Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. QimiQ mit Vanillezucker glattrühren und das Obers vorsichtig unterheben. 2/3 der Creme über die Bananen verteilen. Den zweiten Tortenboden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
Mandelblättchen mit Vanillezucker und Butter in einer Pfanne goldbraun karamellisieren, auf ein Backpapier schütten und abkühlen lassen. Danach die Torte damit bestreuen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, in einen Spritzsack füllen und die Torte mit feinen Linien verzieren.
Tipp
Torte vor dem Servieren mindestens 2–3 Stunden kühlen, damit sie gut durchzieht.
