Einen Mürbteig herstellen, auswalken und auf ein Backblech legen. Mit etwas Ribiselmarmelade bestreichen.
Eiklar zu steifen Schnee schlagen, esslöffelweise den Zucker dazuschlagen und zuletzt die Walnüsse darunter rühren.
Den Belag auf den Teig streichen und bei 160°C Heißluft goldgelb backen.
Etwas auskühlen lassen und in kleine Schnitten schneiden.