Das Mehl mit Speisestärke, dem Ei Butter, Zucker und Zitronenaroma verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 3 Std.im Kühlschrank duchkühlen lassen. Danach den Teig ausrollen und mit Formen oder Schablonen Ecken ausstechen. Das Eigelb verquirlen. Die Ecken damit bestreichen und mit dem Mohn bestreuen. Auf mehrere mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Min. backen. (E-Herd 180 Grad, Umluft 160 Grad.) Danach herausnehmen und auskühlen lassen.