Das mit Backpulver gemischte Mehl wird auf ein Nudelbrett gesiebt und mit der Butter verbröselt,dann mit den anderen Zutaten rasch zu einen Teig verkneten. Man rollt den Teig aus und sticht Scheiben aus (ca.4cm Durchmesser )!
Bei 180 Grad im Heißluftofen goldgelb backen! Auskühlen lassen und dann mit Marillenmarmelade jeweils zwei Stück zusammensetzen.
Für die Glasur den Staubzucker mit den heissen Mokka zu einer dickflüssigen Masse verrühren und die Kekse damit überziehen.
Als schönen Abschluss noch die Mokkabohne drauflegen.