Klar zu sehr steifen Schnee schlagen ,dann den Zucker einrieseln lassen und zum Schluss die Schokostückchen unterheben. Mit einem Kaffeelöfferl kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und anfangs bei 120 °C backen. Nach ca. 10 Minuten auf 90 °C zurückdrehen und mehr "trocknen" als backen. Die Busserl sollen aussen fest und innen noch etwas weich sein. Gutes Gelingen!