Mehl mit Backpulver und Zimt versieben, mit Butter verbröseln, Staubzucker, Vanillezucker, geriebene Mandeln und Dotter zugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Danach messerrückendick ausrollen, runde Kekse ausstechen und bei 170°C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen.

Je 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen. Nach Belieben mit Schokodekor, Mandeln, Marzipan, oder Schokoladeglasur mit eine Kirsche verzieren.