Das mit Backpulver versiebte Mehl mit Butter verbröseln, Zucker, Vanillezucker, Nüsse, Eidotter undWeinbrand einmengen und rasch zu einem Mürbteig kneten.
Eine halbe Stunde kalt stellen. Dann den Teig messerrückendick ausrollen. Ringe ausstechen. Die Hälfte der Ringe mit Weinbrand bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Auf einem leicht gefetteten und bemehlten Backblech bei mäßiger Hitze ca. 25 Minuten hell backen.
Ausgekühlt je einen bestreuten und einen glatten Ring mit Marmelade zusammensetzen.