Eier, Zucker, Vanillezucker und Wasser in der Küchenmaschine dickschaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 200° C ca. 10 min backen. Roulade in der Mitte durchschneiden, beide Teile getrennt auf ein bezuckertes Tuch geben, einrollen und auskühlen lassen. Anschließend eine Roulade mit Erdbeermarmelade bestreichen und wieder einrollen. Bei der zweiten Roulade nur das Ende einrollen (Schneckenkopf), die zweite Roulade wird mittels Marmelade auf das flache Stück geklebt. In 2 - 3 cm große Stücke schneiden. Mit Zucker-/Schokoladeglasur Schneckengesicht aufmalen,mit Mikadostäbchen Fühler machen. Schneckenkörper mit Schokolade- oder eingefärbter Zuckerglasur überziehen und mit Smarties verzieren.