Kokosbusserl fruchtig
Kokosbusserl fruchtig
Zutaten
3 Eiklar
130 g Feinkristallzucker
200 g Kokosflocken
10 g Semmel- oder Kuchenbrösel
40 g klein gehackte, in Rum eingelegte Rosinen
100 g klein gehackte, kandierte Ananas
1 cl Zironensaft oder Rum
Tipp
Ananas kann man auch durch kandierten Ingwer oder Datteln ersetzen.
Zubereitung
Eiklar mit Zucker sehr schaumig schlagen. Kokosflocken, Rosinen, Ananas und Zironensaft oder Rum darunter rühren. Masse in Spritzsack mit glatter Tülle füllen und auf Backblech dressieren.
Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 170°C ca. 10 bis 12 Minuten hellbraun backen.
