Kaffee-Torte zu Silvester
Kaffee-Torte zu Silvester
Zutaten
Biskuit:
4 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Backfein Weizenmehl Universal
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Kaffeeobers-Füllung:
250 ml Schlagobers
1 Espresso, stark, abgekühlt
1 Pkg. Sahnesteif
1–2 EL Staubzucker
Kaffee-Schokoladenglasur:
200 g Zartbitterkuvertüre, gehackt
1 TL Espresso
35 ml Schlagobers
Tipp
Die Torte kann natürlich für jeden beliebigen Anlass gebacken werden!
Zubereitung
Eine Springform einfetten und bemehlen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker 5–7 Minuten sehr cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.
In die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (O/U) ca. 25-30 Minuten backen.
5 Minuten abkühlen lassen, mit einem Messer den Rand lösen und auf ein sauberes, leicht gezuckertes Geschirrtuch stürzen. Vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung: Schlagobers mit Sahnesteif und Staubzucker sehr steif schlagen, dann den Espresso vorsichtig unterheben.
Die Torte einmal durchschneiden und die Füllung gleichmäßig auf der unteren Hälfte verstreichen. Oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Die Torte kühl stellen.
Für die Glasur: Schlagobers erhitzen (nicht kochen) und zusammen mit dem Espresso über die Kuvertüre gießen. Kurz stehen lassen, dann glattrühren und etwas abkühlen lassen. Über die abgekühlte Torte gießen und mit einem Löffel oder einer Palette verstreichen.
Nach Belieben dekorieren.
