Rohr auf 180°C vorheizen. Aus den Zutaten Mürbteig zubereiten und 1h kühl rasten lassen. Teig teilen und die 1te Hälfe zu Scheiben ausstechen und die 2te Hälfte zu Rechtecke stechen. Bei 180°Cca. 10 min. backen.
Für Belag Kokosfett schmelzen und abkühlen lassen. Staubzucker, Vanillezucker und Kakao in Schüssel geben und anschließend Rum das Ei und Kokosfett nach und nach unter ständigem rühren zugeben. Rechteckige Keks zerbröseln und mit Mandelstiften in die Masse rühren. Belag bergartig auf runde Keks streichen, kurz kalt stellen und mit der Glasur überziehen. Zum Schluss mit Mandelstifte bestreun.