Eiklar steif schlagen und mit Zucker aufschlagen. Mit dem Schneebesen die Nüsse langsam untermengen. Die Masse auf den ersten Blätterteigboden gleichmäßig verstreichen. Mit dem zweiten Blätterteig abdecken und etwas andrücken. In ca. 1cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden. Jedes Stangerl in der Mitte einmal drehen, aufs Backblech legen und bei 180°C hell backen. Ausgekühlt die Enden in Schokoglasur tunken.