Karottenkuchen
Karottenkuchen
Zutaten
25 dag geriebene Karotten
25 dag geriebene Nüsse
20 dag Zucker
7,5 dag Backfein Mehl
1 Pak. Vanillezucker
1/2 Pak. Backpulver
5 Eier
etwas Zitronenschale
Tipp
Sind auch sehr lecker als Muffins für Kinder.
Zubereitung
Eier trennen, Eiklar zu festem Schnee schlagen. Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen,das mit Backpulver vermischte Mehl sowie die Karotten unter die Masse rühren.
Nüsse und Zitronenschale einrühren,Eischnee unterheben.Teig in eine befettete und bemehlte Kasten oder Tortenform füllen und bei 180° C eine Stunde backen.
