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Roggen-Weizen-Brot mit dunklem Bier

Roggen-Weizen-Brot mit dunklem Bier

dekoratives Rezeptbild

Zutaten

2,40 kg Backfein Weizenmehl
1,60 kg Backfein Roggenmehl
1 kg Wasser
1,20 kg Bier (dunkel)
0,15 kg Germ
0,13 kg Brotgewürz
0,13 kg Salz
eine Msp. Schnittlauch

Tipp

Beim Backen im Herd eine kleine hitzefeste Schale mit Wasser auf den Boden stellen.

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten.
Nach 45 min. Gehzeit nach Belieben formen und bei ca. 220 C° etwa 40 Min backen.
Brote  mit ca. 1 kg auswiegen!

Tipp

Beim Backen im Herd eine kleine hitzefeste Schale mit Wasser auf den Boden stellen.

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