Topfenschmarrn
Topfenschmarrn
Zutaten
25 dag Topfen, 7 dag Mehl, 1/8 l Milch, 3 Dotter, 9 dag Zucker, 3 Eiklar, 4 dag Butter, 3 dag Rosinen, Vanillezucker;
Tipp
Man kann dazu Kompott, Mus oder Röster servieren.
Zubereitung
Den passierten Topfen mit Milch, Mehl, Dotter, Vanillezucker und Zucker sorgfältig verrühren. Den steiggeschlagenen Schnee und die Rosinen beimengen. Den Teil in eine befettete Pfanne einfüllen und ca. 45 min. bei mittlerer Hitze backen. Der Topfenschmarrn wird vor dem Anrichten in Stücke gerissen und mit Staubzucker bestreut.
