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Krapfen - Polsterzipf oder Schneiderfleck

Krapfen - Polsterzipf oder Schneiderfleck

dekoratives Rezeptbild

Zutaten

500 g Backfein Weizenmehl glatt
2 Eidotter
2 TL Rum
200-250 g Sauerrahm
Butterschmalz
Salz
Schuß Weißwein
Staubzucker

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Zubereitung

Mehl mit Eidotter, Rum, 200 g Saueerahm und 1 Prise Salz mischen. Wenn notwendig, etwas mehr Sauerrahm hinzugeben. Einen weichen Teig kneten und zugedeckt eine Stunde rasten lassen.

Den Teig messerdick ausrollen und dreieckige oder rechteckige "Flecken" ausradeln. Diese in heißem Fett beiderseits goldbraun backen.

Mit Staubzucker bestreuen.

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