Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und beiseitestellen.

Butter, Staubzucker und Vanillezucker einige Minuten cremig verrühren. Dotter nach und nach dazu rühren. Die Schokolade zerkleinern, in der Milch schmelzen und lauwarm unter die Buttermasse rühren. Mehl und Backpulver vermischen und nur kurz unterrühren, bis die Masse sich verbunden hat. Zuletzt den Schnee vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 20 bis 25 Minuten backen.

Ausgekühlt mit Staubzucker bestreuen oder alternativ mit erwärmter Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen.