Eier mit Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, Mehl, Speisestärke und Backpulver unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 175 Grad backen. Den Kuchen in eine Schüssel bröseln (wie Knödelbrot. Sahne steif schlagen, Ananas klein schneiden und zusammen mit dem Eierlikör über die Kuchenbrösel geben und mit den Händen vermischen. Aus dieser Masse "Schneebälle" formen und in Kokosflocken wälzen. Einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen!!