Eier in Dotter und Klar trennen. Eiklar mit Kristallzucker zu einem halbfesten Schnee schlagen. Schokolade in Stücke brechen und über Wasserdampf schmelzen. Butter mit geschmolzener Schokolade in einer Küchenmaschine verrühren. Eidotter nach und nach zugeben und schaumig rühren. Schnee, geriebene Mandeln und Mehl unter die Schokolademasse heben. Masse auf ein mit Backpapier elegtes Blech streichen und im Backrohr bei 180 Grad cirka 30 min. backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.