Drei Eiklar zum Schnee schlagen. Staubzucker, Öl und Eierlikör vermischen und danach Schnee und Mehl unterheben. Bei 180°C ca. 30-40 Minuten (Ober-/Unterhitze) hell backen.
Cognac und Kaffee vermischen und auf die noch warme Torte gießen und erkalten lassen. Schlagobers und Vanillezucker schlagen und daraufstreichen.
Für die Glasur: Zucker mit Wasser aufkochen und Schokolade darin schmelzen lassen. Die fertige Glasur im Kühlschrank 15-20 Minuten erkalten lassen. Mit der Glasur überziehen und ca. 3 Stunden kalt stellen!