Dotter und Staubzucker schaumig rühren. Kochschokolade mit dem Öl am Herd bei geringer Wärme schmelzen, zum Abtrieb geben. Das Mehl vorsichtig mit der Hand dazumischen. Zuletzt den mit dem Kristallzucker steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. In befetteter und bemehlter Form bei ca. 140 Grad 50 - 60 Minuten backen. Nach dem Erkalten einmal durchschneiden. Marmelade und Rum vermischen, bestreichen, zusammensetzen und mit Schokoglasur überziehen.