Lambada-Schnitten
Lambada-Schnitten
Zutaten
4 Eier
100 g Staubzucker
Zitronensaft
100 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
1 l Orangensaft
2 Pkg. Vanillepuddingpulver
4 EL Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 l Schlagobers
2 Pkg. Sahnesteif
2 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Biskotten
100 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
Biskuitboden:
Eidotter, Staubzucker und Zitronensaft sehr schaumig rühren, Eiklar zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl vorsichtig unter die Dottermasse heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (Ober-/ Unterhitze) für 10-12 Minuten hell backen.
Aus dem Orangensaft, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Pudding kochen, etwas abkühlen lassen und lauwarm auf den ausgekühlten Biskuitboden streichen. Schlagobers, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und auf den ausgekühlten Pudding streichen. Biskotten in Orangensaft tauchen und auf das Schlagobers legen. Zum Schluss mit zerlassener Kuvertüre verzieren.
