Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Dotter einrühren. Danach die Schokolade unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und über die Buttermasse sieben. Zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Tortenform einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig einfüllen. Die Torte im vorgeheizten Backrohr bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 - 50 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme das Schlagobers in einem Topf aufkochen, den Topf vom Herd ziehen, die Schokolade einrühren und schmelzen lassen. Danach auskühlen lassen. Butter und Staubzucker weißcremig verrühren. Frischkäse, Kakao und das abgekühlte Schokoladeobers unterrühren.
Die Torte 2x durchschneiden. Auf den untersten Boden einen Teil der Creme verteilen, den 2. Boden darauflegen, die Kirschmarmelade darauf verstreichen und den 3. Boden darauflegen. Die Torte mit der restlichen Creme einstreichen und mit Schokospänen bestreuen.