Butter mit Ei und Ahornsirup schaumig rühren. Roggenmehl, Kakao und Mandeln dazukneten, mindestens 1 Stunde kühl rasten lassen, aus nussgroßen Teigstücken Kugeln formen und etwas flachdrücken, mit dem Kochlöfflstiel einen Krater eindrücken ergibt 2 Bleche, bei 175°C Heißluft auf der untersten und 3. Schiene ca. 25 min backen, nach dem Abkühlen mit zerl. Schokolade oder mit Marmelade füllen.