Topfen-Schlagobers-Schnitten
Topfen-Schlagobers-Schnitten
Zutaten
Teig:
5 Eier
5 EL Wasser, heiß
200 g Zucker
210 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
2 TL Backpulver
Creme:
250 g Topfen
250 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1/4 l Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif
500 g frische Himbeeren
Zubereitung
Für den Teig: Eier, Wasser und Zucker für mindestens 15 Minuten sehr schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (O/U) etwa 10-15 Minuten backen.
Für die Creme: Topfen, Doppelrahmfrischkäse, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Schlagobers steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Den ausgekühlten Boden halbieren, mit der Creme bestreichen und mit Himbeeren belegen.
Die zweite Hälfte darauflegen und mit Staubzucker bestreuen und nach Wunsch garnieren.
