Butter mit Zucker, Rum, Zimt, Nelkenpulver, abgeriebene Orangeschale u.Vanillezucker schaumig rühren. Die ganzen Eier einzeln einrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach dazugeben. Danach die geriebenen Nüsse und Schokolade unterheben. Den Teig ca. 1 cm dick auf ein Backblech streichen und bei Mittelhitze (ca.180°C) etwa 25 Minuten backen. Nach dem Auskühlen die Gebäckplatte mit Schokoladeglasur bestreichen und in kleine Schnitten schneiden.
Für die Eiweißglasur Eiklar und Staubzucker zu einer dickflüssigen Masse verrühren und damit die Dominoscheine verzieren.