Zimmerwarme Butter mit Topfen und Mehl zu einem Teig verarbeiten, in eine Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunden rasten lassen.

Danach dünn ausrollen, quadradisch ausstechen oder mittels einem Teigrad ausradeln. Etwas Marmelade in die Mitte setzen und zusammenschlagen. Mit versprudeltem Ei bestreichen und bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten goldgelb backen. Mit Staubzucker bestreuen.