Zucker, Haselnüsse und Mandeln, Vanillezucker und Gewürze mischen. Backöl, Ei und Eigelb verrühren, zufügen und mit den Knethaken verkneten. Zur Kugel formen und abgedeckt ca. 1 Std. kalt stellen. Teig auswalken und mit einem Schnaps- oder Sektglas oder Mondausstecher 1 cm dicke Halbmonde (ca. 5 cm groß) ausstechen. Monde auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eiweiß steif schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben und unterschlagen. Monde damit bepinseln Haselnussmonde im vorgeheizten Backofen bei 150°C Heißluft ca. 15 Min. backen. Monde auskühlen lassen und nach Wunsch Kuvertüre auflösen und in ein Spritztütchen aus Pergamentpapier füllen, Spitze ca. 1 mm breit abschneiden und Monde damit zickzackartig bespritzen. Fest werden lassen.