Butter, Zucker, Vanillezucker, cremig rühren. Ei, Salz und die Hälfte des Mehls einrühren, den Rest mit dem Backpulver unterkneten. Teig für 30 bis 60 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) einstellen. Teig mit wenig Mehl dünn ausrollen. Kekse in drei Größen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf der mittleren Schiene acht bis zehn Minuten backen.
Alle kleinen und mittleren Kekse auf der Unterseite mit Marmelade bestreichen.