Softcakeschnitten
Softcakeschnitten
Zutaten
Boden:
120 gr Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eier
3 EL Öl
1 Stamperl heißes Wasser
140 g Backfein Weizenmehl glatt
1/2 Pkg. Backpulver
evt. Kakaopulver (für einen dunklen Boden)
1.Schicht
400 ml Orangensaft
1 Pkg. Puddingpulver
20 g Zucker
50 g Marillenmarmelade
2. Schicht
1 Pkg. Topfen
1 Pkg. Sauerrahm verrühren
70 g Staubzucker
6 Blatt Gelantine erweichen und in Cointreau auflösen
2 Pkg. Schlagobers
Schokoglasur
400 g Schokolade
1/8 kg Butter
evt. etwas Rum
Zubereitung
Für den Boden Zucker, Vanillezucker, Eier und Öl sehr schaumig aufschlagen und anschließend das mit Backpulver (und evt. Kakao) vermengte Mehl unterheben.
Die 1. Schicht wie einen Pudding (Orangensaft statt Milch) zubereiten und am Schluss die Marmelade untermischen.
Für die 2. Schicht Topfen und Sauerrahm mit dem Staubzucker verrühren. die Gelatine einweichen und in erwärmten Cointreau auflösen und zur Masse geben. Anschließen das aufgeschlagene Schlagobers unter das Topfengemisch ziehen.
Die Schokolade mit der Butter langsam erwärmen und evt. Rum befügen.
Hälfte der Menge der Topfencrem auf die 1. Schicht streichen, danach ca. 2 Pkg. Softcake mit der Schokoseite nach unten auf die Topfenschicht legen und anschließend die zweite Hälfte der Topfencreme auftragen. Glasur auf den gut gekühlten Kuchen gießen.
