Aus Mehl, Dotter und 50 g Zucker einen Teig bereiten und anschließend 1 Stunde rasten lassen ,denn Teig 1/2 cm dick ausrollen und runde Kekse ausstechen. Das Klar mit denn restlichen Zucker steif schlagen,in den Spritzsack füllen und auf die Kekse am rand kleine Rosetten spritzen. In der mitte mit etwas ribiselmarmelade fertig stellen. Dann wird das ganze bei Heißluft 160°C ca 18 min gebacken.