Butter schaumig rühren, Dotter, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Dottermasse mischen. Den Teig auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr (O/U) bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Den heißen Kuchen mit der Tee-Rum-Mischung übergießen, mit Staubzucker bestreuen oder mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.