Schneekipferl
Schneekipferl
Zutaten
Für den Mürbteig
37 dag Backfein Mehl
25 dag Butter
6 dag Zucker
3 Dotter (kann sofort verwendet werden)
Für die Schneemasse
3 Eiklar zu steifem Schnee schlagen und 26 dag Zucker einrühren
Für doe Schokoglasur
10 dag Kochschokolade mit 8 dag Butter zerfließen lassen
Tipp
Nicht zu dünn auswalken, da die Kipferl sonst leicht brechen können.
Zubereitung
Mehl mit Butter und Zucker vermengen, die Dotter beifügen und rasch zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig ausrollen und Kipferl ausstechen, diese mit der Schneemasse bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und langsam backen.
Immer zwei erkaltete Kipferl mit Marmelade zusammensetzen und die Spitzen in Schokolade tauchen.
