Butter mit Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach beigeben und weiterschlagen. Die zerlassene Schokolade darunter rühren.
Mehl mit Backpulver vermischen, abwechselnd mit Buttermilch unterrühren. Den Teig in eine passende mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 50-55 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen, mit Marmelade bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen.