Weiche Butter mit Staub- und Vanillezucker aufschlagen. Eier trennen. Zwei Eidotter zur Buttermasse dazugeben und weiterschlagen. Geriebene Mandeln und Mehl vorsichtig daruntermischen.

Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine Kastenform füllen und bei 170°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Minuten backen.

Restliche Dotter mit ca. 1-2 TL Staubzucker zu einer flüssigen Masse verrühren und den fertigen heißen Kuchen damit überziehen.