Eiklar mit Zucker steif schlagen.
Mehl und Kokosette mischen und mit dem Zitronensaft unter das steif geschlagene Eiklar heben. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und kleine Stangerl auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Auskühlen lassen und entweder einzelne Stangerl in Schokoglasur tunken und evt. noch mit etwas Kokosette verzieren. Oder je zwei Stangerl mit Marmelade nach Wahl zusammensetzen und mit feinen Schokofäden dekorieren.