Karottentorte (Vollkorn)
Karottentorte (Vollkorn)
Zutaten
80 g Backfein Weizenmehl Vollkorn
1 EL Backpulver
250 g Staubzucker
250 g geriebene Nüsse
250 g gewaschene, geraspelte Karotten
5 Eidotter
5 Eiweiß
Fett und Mehl für die Form
Tipp
Die Karotten erst knapp vor der Verwendung reiben, da sie sonst zuviel Wasser lassen.
Zubereitung
Dotter und Staubzucker schaumig rühren.
Geriebene Karotten, ger. Nüsse, Mehl mit Backpulver dazurühren.
Anschließend den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unter die Masse heben.
Den Teig in eine befettete und bemehlte Tortenform füllen und bei 180°C (O/U) ca. 45-50 Minuten backen. (Stäbchenprobe!)
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Die Karotten erst knapp vor der Verwendung reiben, da sie sonst zuviel Wasser lassen.
