Eiweiß steif schlagen, dabei Staubzucker nach und nach zugeben, 5 EL für die Glasur beiseit stellen, Zimt und Mandeln unter dem restlichen Schnee heben.Teig zu einer Kugel formen und in Folie wickeln für eine Stunde. Auf leicht bemehlter Fläche 5 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit restlichen Eischnee bestreichen. Backrohr 150 Grad ca. 20 min.
Variante mit Guss: 250 g Staubzucker u. 2 EL Wasser glatt verrühren u. die erkalteteten Sterne damit bestreichen.