Florentiner-Schnitten
Florentiner-Schnitten
Zutaten
Teig:
25 dag Backfein Weizenmehl glatt
1 TL Backpulver
18 dag Butter
9 dag Zucker
1/2 Pkg.Vanillezucker
1 Ei
abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone
Belag:
1/16 l Obers
5 dag Honig
5 dag Butter
15 dag Zucker
15 dag gehobelte Mandeln
8 dag Aranzini
5 dag kandierte Kirschen
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen glatten Mürbteig zubereiten und zugedeckt ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig ausrollen und ein Backblech damit auslegen. Den Teigboden bei 160°C hell vorbacken.
Für den Belag alle Zutaten (außer die Mandeln) miteinander aufkochen. Mandeln anschließend beigeben und die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen.
Diesen dann noch ca. 10 Minuten bei 180°C fertigbacken.
Leicht überkühlt in Schnitten schneiden und die Enden auf Wunsch in Schokoglasur tunken.
