Baiserkekse
Baiserkekse
Zutaten
250 g Backfein Weizenmehl glatt Type 480
200 g Butter
1 Prise Salz
3 Dotter
3 Eiklar
210 g Staubzucker
Tipp
Sieht besonders schön aus, wenn die Kekse in Blumenform ausgestochen werden!
Zubereitung
Mehl, Butter, Salz und Dotter rasch zu einem Teig kneten und 1 Stunde kühl rasten lassen. Eiklar und Staubzucker zu einem steifen Schnee schlagen. Aus dem Teig Kekse ausstechen, aufs Backblech legen und den Schnee mit einer Tülle aufspritzen.
Bei 180°C (Ober-/ Unterhitze) auf Mittelschiene ca. 10 Minuten backen.
Tipp
Sieht besonders schön aus, wenn die Kekse in Blumenform ausgestochen werden!
