Kekse - Orangenkekse
Kekse - Orangenkekse
Zutaten
Für den Teig:
300 g Backfein Weizenmehl glatt oder universal
200 g Butter
100 g Staubzucker
geriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
1 Pkg. Vanillezucker
3 Eidotter
Für die Füllung und Glasur:
Orangenmarmelade zum Zusammensetzen
Zartbitterkuvertüre geschmolzen zum Tunken
kandierte Orangenstücke zum Verzieren
Tipp
Einige Tage "durchziehen" lassen, dann schmecken sie besser, als wenn sie ganz frisch verzehrt werden.
Zubereitung
Für den Teig Mehl mit kalten Butterwürfeln und Staubzucker mit den Händen fein zerbröseln. Eidotter und Orangenschale dazugeben und schnell zu einem glatten Teig kneten. In eine Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Dünn auswalken und kleine Kreise ausstechen. Bei 160°C hellgelb backen. Je 2 Scheiben mit Orangenmarmelade zusammensetzen. In die geschmolzene Kuvertüre tunken und mit kandierte Orangenstücken dekorieren.
Tipp
Einige Tage "durchziehen" lassen, dann schmecken sie besser, als wenn sie ganz frisch verzehrt werden.
