Für die Kokoshäufchen: Eiklar mit Zucker sehr schaumig schlagen. Kokosflocken und Mehl einrühren. Masse in einen Spritzsack mit großer Tülle füllen und auf ein Backblech kleine Häufchen spritzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 Grad ca. 10 bis 12 Minuten backen.

Für die Creme: Milch mit Zucker aufkochen. Etwas Milch zurück behalten und diese mit dem Puddingpulver verrühren. In die kochende Milch einrühren. Etwas überkühlen lassen. In die lauwarme Masse klein geschnittene Butterstückchen geben und schaumig aufschlagen. Nach und nach erweichte Schokolade dazugeben und mit Rum abschmecken.

Schokoladebutterreme auf die Mürbteigkekse streichen, ein fertig gebackenes Busserl draufsetzen und bis zur Hälfte in Schokoglasur tauchen, auf einem Gitter auskühlen lassen.