Einen Mürbeteig bereiten, 30 min kühl rasten lassen. Plätzchen ausstechen auf das Backblech legen. Marzipanrohmasse mit Eiweiß und Puderzucker glattrühren. In den Spritzbeutel füllen mit großer Sterntülle auf die Hälfte der Plätzchen Rosetten spritzen. Bei 180°C 10 min backen.

 

Schlagobers mit aufgeschnittener Vanilleschote aufkochen, Schote herausnehmen. Die grobgehackte Schokolade in das kochende Schlagobers geben, rühren bis die Masse dicklich wird. Abkühlen lassen. Die Plätzchen ohne Marzipanrosette mit Creme bestreichen und Plätzchen mit Marzipanrosette daraufsetzen. Mit etwas gesiebten Kakao bestäuben.