Zwetschkenfleck
Zwetschkenfleck
Zutaten
500 g Haberfellner Mehl griffig, 2 Eier, 3 Dotter, 200 ml warme Milch, 1 Prise Salz, 1 Pkg. Trockenhefe, 75 g zerlassene Butter, 2 EL Rum, 2 kg Zwetschken zum Belegen, 75 g Zucker (mit Zimt vermischt) zum Bestreuen.
Zubereitung
Mehl mit Eier, Dotter, Milch, Salz, Germ, Butter und Rum verrühren und aufgehen lassen. Dann den Teig ausrollen, auf ein Blech legen und die Ränder ein wenig hochziehen. Den Teig zugedeckt noch einmal gehen lassen, anschließend mit den Zwetschken belegen.
Den Zwetschkenfleck im Rohr bei 180°C ca. 30 Min. backen. Den noch warmen Kuchen mit Zimtzucker bestreuen und sofort servieren.
