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Himbeer-Biskuitrolle

Zutaten

160 g Backfein Weizenmehl glatt oder universal
160 g Backzucker
4 Eier
1-2 EL Wasser
1 Msp. Backpulver

1/4 l Schlagobers
500 g Himbeeren (frisch oder TK)

Zubereitung

Eier trennen, aus Eiweiß und Wasser Schnee schlagen, den Zucker dazurühren, Dotter ebenfalls dazurühren und mit einem Kochlöffel das Mehl mit dem Backpulver unterheben.

Bei Heißluft 160°C ca. 15 Min. backen

Das Schlagobers schlagen und auf die Biskuitroulade streichen. Die Himbeeren darauf streuen und einrollen.

Evt. mit Sahne und Himbeeren dekorieren.

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