Eierlikörtorte
Eierlikörtorte
Zutaten
Teig:
6 Eier
275 g Zucker
150 g geriebene Walnüsse
150 g Backfein Weizenmehl Universal
½ Pkg. Backpulver
½ Vanilleschote
3 EL Rum
Fülle:
6 Blatt Gelatine
¼ l Schlagobers
250 g Topfen
80 g Staubzucker
8 EL Eierlikör
Garnitur:
¼ l Schlagobers
6 EL Eierlikör
Schokoladeraspel
Tipp
Damit die Fülle den Teigboden nicht aufweicht, kann eine dünne Schicht Marillenmarmelade unter die Creme gestrichen werden.
Zubereitung
Für den Teig die Eiklar mit 75 g Zucker zu steifem Schnee schlagen. Dotter mit dem restlichen Zucker dickschaumig rühren. Geriebene Nüsse, Mehl, Backpulver, Mark der Vanilleschote und Rum unter die Masse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine runde Tortenform (Ø 24-26 cm) füllen und bei 170°C ca. 45 Minuten backen. Torte auskühlen lassen und danach quer durchschneiden.
Für die Fülle Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Schlagobers steif schlagen. Topfen mit Zucker verrühren. Eingeweichte Gelatine in Eierlikör auflösen und mit der Topfenmasse vermengen. Obers unterheben. Den untersten Tortenboden in die Tortenform legen, Fülle gleichmäßig aufstreichen und mit dem zweiten Tortenboden abdecken. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach aus der Form lösen, mit geschlagenem Obers zart bestreichen und die Seitenränder mit Schokoraspel bestreuen. Mit dem restlichen Schlagobers und Eierlikör garnieren.
Tipp
Damit die Fülle den Teigboden nicht aufweicht, kann eine dünne Schicht Marillenmarmelade unter die Creme gestrichen werden.
